Din indkøbskurv bliver tømt, hvis du skifter land. Ønsker du at skifte land?

Designet af Christina Meyer Bengtsson

AGERN RESTAURANT

Grand Central Station, New York, USA

"DE SIGER, STEDET ER ELEGANT, MEN OGSÅ VARMT - DET ER SOM EN OASE I GRAND CENTRAL"

Interview med Claus Meyer; ejer af Agern og dansk kulinarisk iværksætter, & Christina Meyer Bengtsson, Agerns indretningsarkitekt.

Claus: "Jeg hedder Claus Meyer. Jeg er iværksætter, og jeg arbejder inden for mad. Jer er klar til de fleste projekter, der har forbindelse med mad, hvad enten maden er målet eller midlet. For mig er lækker mad ikke endemålet i sig selv, det er også et redskab til at nå noget mere."

Christina: "Jeg hedder Christina Meyer Bengtsson. Jeg er grafisk designer og indretningsarkitekt og arbejder primært i København. Men lige nu bor jeg i New York, fordi jeg gennem de sidste par år har været med i et projekt med et fødevaremarked og restaurant Agern i Grand Central i samarbejde med nogle kolleger - Ulrik Nordentoft og den grafiske designer Søren Waming."

Claus: "Ideen var at præsentere new yorkerne for den smag og de ideer, der er grundlaget for det nye skandinaviske køkken. Det var min drøm at komme herover og etablere et spisested med de mest ikoniske danske retter, ikke at føre tiden tilbage og opgive det moderne skandinaviske køkken."

Christina: "Grand Prix-stolen er en ikonisk og elsket stol. Den blev tegnet at en af vores mest anerkendte og berømte arkitekter nogensinde - Arne Jacobsens møbler er reelle, og der ligger en masse godt håndværk i dem. Det er rigtig god kvalitet, og kvalitet er noget vi, og Meyer, stræber imod. Arne Jacobsen var på en måde en tidsrejsende, hans design var forud for deres tid. Stolenes form passer godt ind i den V-form vi har valgt i restauranten, et koncept der også er en tribut til New York og den art deco-stil vi kan se i Chrysler-bygningen lige overfor. Stolen er et godt eksempel på moderne, funktionelt dansk design - det er en af grundene til, at denne stol har været populær i så mange år og er blevet en klassiker. Vi tænkte, at den på en eller anden måde passer godt ind i dette historisk interessante sted ved Grand Central."

Claus: "Min drøm var på den ene side at dele den velsmag og de retter, der betyder noget for mig med pendlerne og turisterne og de new yorkere, der kommer forbi dette smukke marked, men jeg har også altid drømt om en virksomhed, der var et vidunderligt arbejdssted, og som kunne bidrage til det samfund, det var en del af."

Christina: "New yorkerne har taget godt i mod det vi har skabt her i markedet og restaurant Agern, de mener vi har behandlet rummet med respekt. New York Times har kaldt stedet et Nordic Spa - jeg synes, det er rigtigt, det har en beroligende, afslappende virkning på gæsterne. Folk siger, stedet er elegant, men også varmt - det er som en oase i Grand Central."

Sted: New York
Projekt afsluttet: 2016
Arkitekt: Christina Meyer Bengtsson
Kategori: Restauration
Områder: Detailhandel, restaurant, offentlige områder
Produkter: Grand Prix™, Orient™ Copper

The Ant™ chair. Fritz Hansen and the restaurant Agern in New York worked together with the design in this iconic food Hall at Grand Central
The ANT™ chair produced by Fritz Hansen in the beautiful Agern restaurant in Grand Central in New York