ALCHEMIST

KØBENHAVN

ALCHEMIST

Hos Alchemist dyrkes et ægteskabeligt parløb mellem design og spisning.

Alchemist, der ligger i København, har sat sig for at transformere og transcendere opfattelsen af mad og den oplevelse det er, at spise ude.

Den fulde Alchemist oplevelse varer 3-5 timer og de eneste forudsætninger der kræves for at opnå fuldt udbytte af aftenen, er at være nysgerrighed og at man er åndsnærværende. Aftenens op til 50 kulinariske indtryk er parret med nøje afstemte drikkevarer, og gæsterne bliver løbende tildelt nye pladser, efterhånden som måltidet skrider frem og aftenen folder sig ud.

Fritz Hansens Ro™ stole er en del af interiøret i The Balcony, der er sidste del af Alchemist oplevelsen. Stolenes høje rygge sikrer gæsterne en komfortabel og afslappet stemning, mens kaffen og aftenens sidste serveringer nydes. Målet med The Balcony har været at designe et rum, hvor gæsterne har muligheden for at drøfte og afrunde den oplevelse, de netop har delt.

”Efter fire timer med mad og sanselige oplevelser, er dette tidspunktet, hvor det er tid til at komme ned i omdrejninger og få ro på igen. Vi ønskede at skabe en rolig og tilbagelænet atmosfære, hvor gæsterne kan fordøje og diskutere den holistiske og altomsluttende oplevelse, de netop har været ude på”, siger kokken Rasmus Munk.

Munk er idémand og mastermind bag Alchemist og stedets unikke tilgang til det at spise ude. Han fortæller, at ideen til The Balcony stammer fra en vision om en trækrone, der spreder sig udover restaurantens planetarium-kuppel. De svævende lamper i rummet forestiller bladene, mens panelerne af brændt træ symboliserer stammen.

Mørkeblå, guld og lilla er de herskende farver i The Balcony, og de er med til at fremhæve den mystiske og overjordiske atmosfære, der hersker på Alchemist, hvor Ro™ stolene i lilla er en signifikant del af den samlede oplevelse.

*Restauranten Alchemist strækker sig over 2.000 kvadratmeter og tre etager af en renoveret industribygning på Refshaleøen, umiddelbart uden for Københavns centrum.

The Alchemist featured Fritz Hansen furniture

Q&A med Rasmus Munk Kok og medejer af Alchemist i København – Forvent det uventede

Hvilket univers har du ønsket at skabe med The Balcony?

The Balcony er den sidste del af hvad der kendes som Alchemist oplevelsen, og efter fire timer med mad og sanseoplevelser, er dette stedet, hvor man kommer ned i omdrejninger. Vi ønskede at skabe en afslappet og tilbagelænet atmosfære, hvor gæsterne kan fordøje og diskutere den holistiske og altomsluttende oplevelse, de har været ude på.

Hvilken oplevelse skal gæsterne have i The Balcony?

Vi vil have dem til at slappe af og – først og fremmest – føle sig veltilpasse når der serveres kaffe, te, cocktails og avec sammen med vores petitfour.

Hvordan understøtter Ro™ den oplevelse?

At sidde i Ro™ stolene er en oplevelse af ren luksus, og stolenes design skaber et afsondret og intimt rum, når de sættes sammen i grupper.

Hvorfor er de specifikke farver blevet valgt? Er der en dybere mening?

De lilla Ro™ stole harmonerer med vores generelle mørke farvepalet med mørkeblå, guld og lilla. Vi har valgt farver, der fremhæver den mystiske og overjordiske atmosfære, der hersker på Alchemist.

Hvordan er ideen til sådan et univers opstået?

Ideen til The Balcony stammer fra en vision om en trækrone, der spreder sig udover vores planetarium-kuppel. De svævende lamper i rummet forestiller bladene, mens panelerne af brændt træ symboliserer stammen.