Jo Hammerborg ist am Stadtrand von Randers in einer normalen Angestelltenfamilie aufgewachsen. Er hat eine Ausbildung zum Silberschmied absolviert, 1940-1945 an Dänemarks Freiheitskampf als Saboteur teilgenommen, an der Kunstakademie studiert und als Silberschmied bei Georg Jensen gearbeitet. Im Jahre 1957 wurde er bei dem Lampenhersteller Fog & Mørup als Designchef eingestellt. Dort arbeitete er bis 1980.
Er war ein ausgesprochener Ideenmensch und Unternehmer, der sein ganzes Leben lang die Dinge, für die er brannte in die Wege leitete und entwickelte. Er war für Fog & Mørup eine wesentliche Antriebskraft, und unter seiner Leitung erlebte die Firma ihre kreativste und wirtschaftlich erfolgreichste Periode. Mit einer klaren Designphilosophie, großen lichttechnischen Einsichten und einem ausgeprägten Verständnis für Form, Funktion und Ästhetik schuf er mehr als 180 Lampen, von denen mehrere mit internationalen Preisen ausgezeichnet worden sind. In den 80er Jahren war Fog & Mørup in mehrere Fusionen involviert und Ende der 90er Jahre endete die Produktion seiner Designs.
Im Privatleben war Jo Hammerborg ein aktiver und sehr vielseitiger Sportler, der parallel zu seiner Karriere u.a. Pionier beim Fallschirmspringen und Fliegen war. Seine große Leidenschaft für das Fallschirmspringen kostete ihn auf tragische Weise das Leben, als er im Alter von nur 62 Jahren bei einem Unfall umkam.
Nachdem seine gefragten Lampen jahrzehntelang bei Antiquitätenhändlern zu finden waren, ist es 2013 wieder möglich, eine neue Jo Hammerborg-Leuchte zu kaufen. Fritz Hansen hat in Zusammenarbeit mit der Hammerborg-Familie beschlossen, die Orient-Pendelleuchte wieder aufzulegen. Jo Hammerborgs innovativer Beitrag zum dänischen Leuchtendesign hat seinen selbstverständlichen Platz im 21. Jahrhundert.