Cobo Estratos

Restaurant Cobo Estratos i spanske Burgos viser, at kreativt og gennemtænkt design fundamentalt kan forandre et rum og forbedre gæsteoplevelsen. Arkitekterne Jerez, Moral og Manzanedo fik til opgave at designe et sted, der tilbyder en helhedsoplevelse og taler til alle sanser.

Designerne besluttede sig indledningsvis for at rydde lokalerne mest muligt og dermed skabe en fornemmelse af rummelighed i restauranten. Samtidig gik en af deres vigtigste overvejelser på, at der skulle mest mulig naturligt lys ind i lokalerne, eftersom størstedelen af restauranten er placeret under jorden. Det opnåede de først og fremmest ved at samle badeværelser og opbevaringsrum i en kasseformet struktur i varm valnød, som står placeret midt i spiseområdet. Køkkenet ligger ovenover, i stueetagen, hvor kokke og personale har konstant overblik over gæsterne, men samtidig er i visuel kontakt med byen og de forbipasserende på gaden.

Designerne valgte Fritz Hansens N01™-stole, som er udviklet i samarbejde med Nendo, fordi de komplementerer restaurantens moderne og strømlinede udtryk. Det dansk-japanske fusionsdesign bringer en portion æstetik, komfort og funktionalitet ind i rummet og fungerer ofte godt i high-end restauranter. I dette tilfælde gik deres tidløse udtryk i naturlig eg særligt godt i spænd med Cobo Estratos’ overordnede designkoncept.

Arkitekterne bag restauranten formåede at forvandle et underudnyttet rum i byens centrum til et sted, der byder på en anderledes helhedsoplevelse. Designet giver fornemmelsen af rummelighed og demonstrerer, hvordan man også kan udnytte og manipulere naturligt lys. Resultatet er en unik restaurant med en varm og indbydende atmosfære.