GERANIUM

デンマークのグルメレストラン「ゼラニウム（Geranium）」はコペンハーゲン中心部のパルケン・スタジアムに位置しています。

ゼラニウムは2013年3月にミシュランの二つ星を獲得、同年4月にはサンペレグリノ社の『世界のベストレストラン50』において世界で45番目のベストレストランに選ばれました。同レストランは2014年にも二つ星を維持し、2016年2月24日にはデンマーク初のミシュランの三つ星を獲得しています。

ゼラニウムの料理長を務めるのは2011年にボキューズ・ドールを受賞したラスムス・コフォード（Rasmus Kofoed）です。ゲストの元気を取り戻し、挑戦し、豊かにする。そして、あらゆる感覚を含む食事を作り出すことがこのレストランの使命です。

「“ダイナミック”という言葉は、力と自然を形作る力、生命力を意味しています。これらの力は目に見えるものではないですが、それらの生物学的な“足跡”は見ることができます。生命力とすべての有機体の物理的な物質との関係を観察し理解する方法を学んだならば、その力がどのように影響するかを見ることができるのです」

レストランのチームは、彼らのインスピレーションキッチンのためのチェアとテーブルにポール・ケアホルムによるデザインのPK8™とPK54™を選びました。インスピレーションキッチンは高級プライベートダイニングとしてはもちろんアニバーサリーやミーティング、その他のプライベートイベントに最適なスペースとなっています。