Bornyon餐厅

当PLAYA房地产开发公司的 Youngkwon Kim 和 A-D-O 设计建筑事务所的建筑师兼首席执行官 Geonyoung Kang联手为首尔市中心一家名为 Bornyon 的餐厅进行室内设计时，他们构想的不仅仅是一处满足口腹之欲的用餐场所。基于对空间、食物和社区升级改造的共同信念，他们希望创造一种充满真实和舒适感的体验。

Bornyon的核心理念在于深入了解顾客需求。在诸多餐厅难以为继的形势下，Youngkwon Kim和Geonyoung Kang意识到打造空间的重点在于与顾客产生深层次共鸣。通过细致入微的调研和审慎考量，餐厅的构想逐渐清晰：一个自然舒适的避风港，客人可以在此处获得慰藉，并享受生活中的简单乐趣。

“我们想要通过这家餐厅开创一种创新烹饪风格，将韩国传统的柴火烹饪与发酵工艺相结合。柴火烹饪是人类自发现火以来最古老的烹饪技术之一，通常会在火焰和烟雾中烹制各种谷物和肉类，而发酵技术的运用则大大丰富了我们食材的多样性。我们梦想打造一家自然风格的餐厅，秉承这些古老的烹饪手法。在这里，烟火缭绕的炉灶将人们聚集在一起，在温馨舒适的氛围中共享美食，在欢声笑语中增进友谊。”——Youngkwon Kim解释道。

凭着对工艺的深刻尊重和对卓越品质的坚持，Bornyon餐厅体现了合作与创新的精神，为首尔乃至全球的餐饮体验设立了新的标杆。

"我们的目标是从设计元素中创造出丰富的对比、悖论和歧义，为空间带来宁静而充实的感知。这样，每次客人来访时，都会遇到一个略有不同的空间，"Geonyoung Kang表示。 “时间是这个空间中最关键的元素。在这里，时间缓缓流逝，时而又恍如停滞，日落时分会为空间带来氛围感，而有时背景会淡去，让人专注于美食和对话，”他补充道。餐厅的名字精妙地暗示着事物的基本状态或本质，这并非巧合。

Bornyon的核心设计理念是通过家具体现出舒适和传统感。与顾客追求自然舒适的空间和服务的想法相契合，餐厅里摆放着“经过工匠反复思考、不断打磨、凭借他们的专注而诞生的作品，”Youngkwon Kim解释道。

这里每件家具都自带独特的年代感和历史气息，尤其是Series 7™七号椅和Swan™天鹅椅——后者选用了与餐桌相配的高度。通过这些选择，他们试图打造一个不仅散发着精致感，而且将顾客的身心愉悦置于首位的空间。

“我们在空间设计最终定稿之前就已选定了椅子。与许多其他决定相比，对于Fritz Hansen椅子的选择是毫不迟疑的。事实上，从第二天开始，传统设计路线就完全改变了。在这个项目里，家具选择并非为了适应空间，反而是空间设计受到了家具的影响，”Geonyoung Kang指出。

出于赋予空间永恒美感的追求，椅子选择采用天然真皮软包。尽管最初对在餐厅环境中采用皮革家具存在一些实用性顾虑，但Youngkwon Kim和Geonyoung Kang都期待着它带来优雅的岁月感。这些真皮座椅将承载时间的印记，散发出持久的魅力。

“从建筑师的视角出发，对于时间流逝及其自然状态的感知是做出这种选择的关键原因。为了唤起人们内心的宁静舒缓，椅子必须更为舒适、温馨，并能随着时间的推移自然老去，”Geonyoung Kang解释道。

“我开始相信，真正的耐久性体现在家具随时间变得更加美丽。出于这些原因，我更倾心于天然皮革独具的魅力，因为即使被葡萄酒染色或留下手印，它也会以美丽的方式老去。我想象着十年后再次来到餐厅时，看到这些痕迹会让人感到非常温馨，”Youngkwon Kim补充道。

瑞士Vals温泉中心的餐厅为Youngkwon Kim带来了灵感。他看到这里摆放着Swan天鹅椅，起初他有些疑惑为什么不是选择更传统的餐椅：“在这里用餐几个小时后，我找到了答案。这是我第一次体验到这样的餐椅，可以让我舒适地坐上很长时间，而不必扭曲身体或感到不适。这让我重新思考了在餐厅中安装适合久坐的椅子的必要性。”

这对合作伙伴希望餐厅能够自然地发展，正如设计于1958年的天鹅椅一样，通过岁月的磨砺不断自我提升，并体现出创造者为其投入的时间和心血。如今他们已经创造出一个适合休憩和交流的空间，在温暖迷人的氛围中，邀请客人品味生活中的简单快乐。