Noma餐厅

在田园氛围中享用美酒和汉堡

2003年，Noma餐厅开业于哥本哈根。餐厅经营理念根植于北欧风格：将当地的风味特产作为北欧文化的集合，呈现于餐盘上。从附近的自然环境中采集的蚂蚁和本地香料，被作为特色食材加以应用，这也使得Noma餐厅和主厨René Redzepi始终位列全球美食家、评论家以及主厨的榜单头部。2005年，Noma获得了第一颗米其林评星。第二颗评星在2007年到来，此后各类提名及奖项纷至沓来，来此用餐的宾客也络绎不绝。

Noma餐厅曾常驻于哥本哈根市中心的克里斯蒂安港，在一座迷人的滨海建筑内度过了14个春秋。然而在2018年，餐厅决定搬迁至仅2.5公里开外的Holmen。尽管距离不过数步之遥，然而坐落于湖畔的新址却别具风情，这里蕴含着宁静的田园景致，融入了季节的轮转，将餐厅的调性提升至更高层次，重新定义了餐厅的愿景与使命。

自从在新的空间重新开业以来，Skagerak系列户外家具便一直装点着Noma餐厅的户外区域，遮阳伞、Plank长椅、以及Overlap餐桌椅完美搭配、相映成趣。尤其是在2020年夏天，Noma开放其花园和户外空间，将其打造为一个供人享用美酒和汉堡的夏日限定酒吧。这个设想的用意在于与社区紧密交融，以最美妙且安心的形式欢度盛夏。Skagerak户外家具则成为这场家庭式聚会活动中的亮点，将Noma团队的服务延伸至花园之中，为这个夏日特别时光提供高雅品质和精湛工艺的完美融合。

野花、美酒和汉堡

野花在小径旁自由生长，营造出纯正的北欧自然氛围，与周围的现代住宅和哥本山（Copenhill）形成鲜明的对比——这座由BIG设计的改建自发电厂的滑雪山坡，在这片乡村环境中成为一道都市的风景。宾客们在此边品尝美酒，边享用着Noma汉堡，汉堡中蕴含着地窖中发酵食材的独特风味，美食与美景为他们带来非同寻常的体验。

Noma餐厅于2020年5月末开放户外酒吧限定活动并卓显成果：成千上万份汉堡售出，等待开放的顾客排起了长龙，人头攒动中，一张张兴奋的面孔沉浸在这个全方位的体验中。这种亲民化的理念在艰难时刻凝聚了社区，彰显大胆探索经营的重要性。尽管汉堡酒吧活动现已终止，Noma依然是城市中的一片绿洲，一颗隐秘的宝石。