Kødbyens Fiskebar

Die Lage des Restaurants bestimmt seinen Ausdruck und sein Ambiente. Kødbyen (Meatpacking District) ist ein revitalisiertes Viertel am Rande des Zentrums von Kopenhagen. Hier schafft eine rustikale Industrieatmosphäre den Rahmen für ein geschäftiges Restaurant-, Kultur- und Ausgehviertel.

Das Restaurant ist auf frische Meeresfrüchte, Qualitätsweine und Cocktails spezialisiert. Für die Menüs werden nach Möglichkeit bewusst lokale und nachhaltige Produkte ausgewählt, und bei der Zusammenarbeit mit Partnern achtet man auf ähnliche Werte in Bezug auf Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit. Eine dieser Freundschaften des Restaurants ist die mit dem Gut Oggau – der österreichische Winzer legt seinen Fokus auf biodynamischen Weinbau mit Liebe zur Natur und Handwerkskunst.

Ende 2021 arbeitete Gut Oggau mit Fritz Hansen im Rahmen eines künstlerischen Projekts zusammen, bei dem vier mit Rotwein gefärbte Grand PrixTM Chairs entstanden. Anders Selmer, Mitbegründer und Kapitän der Kødbyens Fiskebar, begeisterte sich für das Konzept und die dabei entstandenen Grand-Prix-Stühle.

Schließlich wurden für das eigene Restaurant die Stuhlmodelle Grand PrixTM und N01TM ausgewählt, ein Design eher kantig, das andere mit geschwungener Silhouette. Beide Stühle vereint jedoch das schwarz gefärbte Holz und die weiche Lederpolsterung. Man fand, dass die Farbe und Kombination am besten zum minimalistischen Stil des Raums im Vintage-Industrie-Universum von Kødbyen passen würden. „Wir waren total begeistert vom Gut-Oggau-Projekt und haben uns in die Grand PrixTM Stühle verliebt. Ursprünglich wollten wir sie in hellem Holz, aber die schwarze Version passte am besten zum Look des Restaurants, und mit den N01TM Stühlen fanden wir eine interessante Kombination kontrastierender Formen in zueinander passenden Materialien. Abgesehen vom Look waren wir der Meinung, dass Fritz Hansens Prinzipien in puncto Qualität und Nachhaltigkeit sehr gut mit unserer Philosophie übereinstimmen, und das machte die Stühle zur perfekten Wahl.“